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第71章

樱桃果脯！

被风雨吹打下来的樱桃大部分果实都是完好的，少有破损，因为早上捡回来的，看起来还十分新鲜，透着鲜艳的光泽。

夏烈将它们全部倒在院子里的那个水槽里，打开水龙头用水冲刷淘洗过几遍，然后将上边的蒂给去掉，就丢在铺在一边的圆形簸箕里去晾干水分。

昨晚下了一场大雨，今天倒是又出了点太阳，不过阳光不大。

两只小狗崽没事就绕着夏烈腿边打转，你一个不注意，说不定就会踩到它们了。

它们到了家里之后吃得好，时不时还有大棒骨头啃，如今的模样比刚来那会儿还要肥一些，肚子鼓鼓的，摸起来是暖烘烘的，手感特别的好。

夏烈给樱桃摘蒂的时候，会掰破一两个，将去了核的樱桃丢在地上给它们吃，它们呼噜吃得特别开心。

——别人家的够夏烈不知道，但是他们家小黑和小黄是特别喜欢吃家里的瓜果蔬菜的，偶尔夏烈还看见它们在菜园子那片溜达，去咬里边的蔬菜吃。

二奶他们做完豆腐，给夏烈舀了两碗来。

豆腐一碗是嫩的，一碗则是压老了的。

嫩的那碗真的是雪白堆砌似的，拿着碗的手微微动一下，就能看见碗里的嫩豆腐颤颤巍巍的，这种嫩豆腐不用切，最好是一整砣放在锅里去煮，煮好之后再用筷子夹下来吃，特别的嫩滑鲜甜，有种入口即化的细腻感。

而老的口感则是要更加厚实一点，这种用来炒或者炖都不错，尤其是吸饱了肉味的豆腐，真有种在吃肉的感觉。

二奶跟夏烈打了声枣核，将两碗豆腐给放在了厨房，等再出来就问他们：“怎么摘了这么多樱桃？”

夏烈解释：“昨晚风大雨大的，山上樱桃被砸落光了，全落在地上了，我看着浪费，就捡了回来，打算烘干了做果脯吃……反正自家吃，也不在意这些。”

要是拿去卖的，就不行了，不太讲究。

二奶面露可惜，“那么多樱桃了，都打下来了啊？”

夏烈笑，“做了果脯一样能吃，也不算浪费。”

二奶拉了个椅子过来，索性陪他们一起弄，别看她老人家年纪大了，做事可比夏烈和楚云琛利索多了，一个人的效率赶得上他们两个人了。

没多久，因为二奶半天没回来的二爷也过来了，见他们在料理樱桃，他也过来帮忙，没一会儿一背篓的樱桃就给处理完了。

弄好的樱桃铺在簸箕里将水分晾干，而后用白糖腌渍，白糖过了几小时会慢慢融化，被腌渍的樱桃果肉慢慢变软，被糖粉渗入。

等樱桃用白糖腌制好之后，接下来就是用火熬煮了。

这可是个精细活，要是火候没掌握好，就得糊了，因而这道工序是由楚云琛他们家的厨师来做的——他们家厨师有做果脯的经验，做个樱桃果脯也不过是手到擒来的事情。

当天夏烈送去的是腌渍过的果脯，等第二天楚云琛送来的，就是已经做好的樱桃果脯了。

比起新鲜的樱桃，做成果脯的樱桃果肉有些皱巴巴的，上边带着一层浅浅的白色糖霜，捏在手里也是软软的，凑在鼻间还有一股淡淡的甜香，香味并不腻人。

夏烈尝了一颗，几乎是瞬间就喜欢上了这个果脯的味道。

果脯的味道和新鲜的樱桃味道有些相似却又完全不同，甜味要更足一些，丝丝缕缕、每一寸果肉里都藏着甜味，但是那股甜味中带着一点点的酸，因而一点都不会腻人，口感也更加有嚼劲一些，有种更为独特的风味。

总的来说，既带着樱桃的味道，但是却又另一种不同的美味，味道更有层次一些。

“……这东西做出来，比我想象的要好吃啊。”夏烈说，脸上表情全是惊喜。

楚云琛道：“何叔说是原材料好，你家的樱桃好吃，做出来的果脯口感才会这么惊艳！”

何叔，也就是楚云琛家的厨师了，因为姓何，所以楚云琛称他为“何叔”。

何叔也做过不少的果脯，不过做出来的果脯里味道少有能赶上这回的，主要是夏烈家的樱桃实在是好，新鲜来吃味道就已经很美妙了，做成果脯之后味道自然也不会太差的。

做出来的樱桃果脯吃起来真的是又香又软糯，又不会太甜，真的很好吃。

“何叔还想跟你买点。”楚云琛说，“他打算拿点来做汤，做点心。”

夏烈：“你有跟他说，我家这果脯是用落在地上的樱桃做的吗？”

楚云琛：“说了，他说他不嫌弃……”

按照何叔的说法，他自个儿都经手了，那么好品质的樱桃，不过是被风吹雨打给打落在了地上，本身又没坏，他又有什么好嫌弃的？

闻言，夏烈点头：“行，那我给他分点，不过买就不用了。”

昨天捡回来的樱桃大概有五六十斤，可是做成果脯之后大量缩水，如今加上核，大概也就二十斤左右，缩水一半不止。

夏烈自己留了一大半，其他的全部分了出去，给二爷他们一家，虎头一家，罗娇一家，就连已经回去s市的杨老师他们，夏烈也邮寄了一点。

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