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就在这个空挡,郑斌又想到了新的针对点。
“不提懂不懂茶这回事儿,这小丫头她进门是来拜访您的吧,一点礼数都不知道,咱们都知道带点茶过来大家分享,她就空手就上门了!”
这回叶蓁不准备说话了。
这别墅里隐身已久的保姆阿姨现身了。
她恭敬的朝着冯老问道:“先生,是不是把点心送上来?”
冯老一听这话,乐了。
差点忘了,还有点心。
冯老看了郑斌一眼,幽幽的说道:“叶丫头不是什么都没带,她带的东西先前就拿厨房去了,呐,就是这些点心。”
第232章茶酥和茶果
冯老的话刚说完,郑斌就愣住了,呐呐的不知道说什么。
冯老朝着他冷哼一声,才看向自己的茶友们,笑道:“有茶怎么能没有茶点呢,来咱们再泡上一壶茶,好好尝尝这点心。”
又指着叶蓁介绍道:“这小姑娘,不是我学生。她是旁边不远食味餐厅的老板,特级厨师呢!我特意请过来的。”
这话一出,大家都下意识的以为叶蓁是冯老特意请过来给大家做茶点的,对于冯老的安排都相当的满意。
“我说呢,刚才就看到这小姑娘站在这里了,还在想她是来干嘛的呢!”一个老爷子说道。
“老冯说的有道理,之前我们品茶中间也是会吃点小点心的。现在有专门配茶的茶点,那当然再好不过了。”说话的是优雅的老奶奶。
“食味?食味!”黄老一开始听着这名字有点耳熟,还有些迷糊,仔细一想,就想起来了,“这不是老唐介绍的餐厅,说里面的饭菜特别好吃的嘛!”
黄老和冯老是好友,自然也是认识唐老的。
“哦!”姜老也记起来了,一拍手掌,“是老唐找到的那个好苗子,说药酒特别灵,让他老婆子风湿好了不少的那个丫头!”
叶蓁:“……”
完全不知道唐老默默地帮她宣传了多少……
话不多少,再来看看叶蓁带来的茶点。
叶蓁带来的茶点一共有两样,茶酥和茶果。
这两种虽然都是茶点,并且都带了一个"茶"字,但是吃起来的感觉那是完全不同。
原材料分成两堆,一堆是用来做油皮的,一堆是用来做酥皮的。
将全部的油皮材料混合在一起,搅拌均匀后,再搓揉成光滑的面团,放置在一旁等待约三十分钟之后,将其分割成一个个小剂子。
酥皮也是一样的处理办法,将所有食材混合在一起搅拌均匀,然后揉成面团,成为油酥。放置一段时间之后,同样分割成一个个小剂子。
将油皮包裹住油酥,然后收口朝上,用擀面杖擀长,卷成圆筒状,先放置一旁。
大约十五分钟之后,将圆筒状的面团再次擀平重新卷起来,再放置在一旁约三十分钟。
每一个剂子都这样做好。
茶酥的馅料叶蓁选择豆沙,细细筛选出颗粒饱满的红豆,煮成豆沙,通过细棉布,做出口感细腻柔滑的豆沙。
然后将准备好的绿茶粉末先包裹在油酥皮中,从中对切开后,将切口朝上,以擀面杖将油酥皮桿成圆形的外皮,将豆沙馅包裹进有油酥皮中。
完成的茶酥,放到烤盘上,放入烤箱,设置温度为180℃,烤约二十分钟,油酥就可以吃了。
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