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第404章 又辣又甜（第2页）

回家之后，苏渺就开始操作起来。

?姜糖片的主要材料是生姜和白砂糖，生姜的选择非常重要，越嫩的姜片口感更好，吃起来也没有那么辣。?

不过也有人喜欢用老姜的，这个就看个人的需求和喜好了。

先把生姜洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，然后放入水中浸泡半个小时以去除部分辛辣味，中途需要换几次水。

如果不喜欢太辣，可以漂洗几次后，入锅用清水煮一下再捞出控干水分。?

之后就可以把处理好的的生姜片与白糖混合，腌制一段时间，让糖分充分渗透到生姜中。

这一步的作用是进一步去除生姜的辣味，并增加甜味。

半小时后，将腌制好的生姜片连同糖水一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘锅。

熬至糖浆变得浓稠，生姜片开始变得干燥时就可以关火了。?

利用灶火余温继续翻炒，直到糖浆完全结晶，生姜片变得干燥且表面覆盖一层糖粉就可出锅，摊开晾凉后即可食用了。?

看着自己亲手制作的姜糖片，苏渺心里充满了成就感，她迫不及待地拿了一片试吃。

一开始，是甜甜的味道在舌尖散开，紧接着，一股姜味弥漫开来。

这姜味并不刺鼻，反而让人感觉很舒服，略微咀嚼，生姜残余的些许辣味也被感知到了，与甜味产生了奇妙的邂逅。

确认自己做的姜糖片不止能吃，而且好吃之后，苏渺装了一小碟走进父亲的房间。

“爸，您尝尝这个，姜糖片，可以治感冒，我和梁阿公请教过了的，挺好吃。”

苏元正看着像生姜沾糖的姜糖片，说：“何必做得那么辛苦，姜汤就行了。”

“爸，这个和喝姜汤感觉不一样，像是在吃零食，而且作用比姜汤更直接一些，您试试。”

苏元正接过姜糖片，放入口中轻轻咬了一口，然后眼前一亮。

“嗯，确实好吃，甜甜的，还有点姜的味道，唔！吃到后头又有点辣味，以前我还真没试过这么做姜片。”

“您喜欢吃就好，不过这姜糖片……”

苏渺话还没有说完，客厅的电话就响起来了。

她跑过去接电话，是一位熟客，明天要宴请，想定15斤卤味。

苏渺将他的需求记在了本子上，一般这样的熟客订20斤以下的卤味是不需要交付定金的。

只需要约定好取货的时间，店里会留货给他们，如果超过取货时间1小时的话，他们就会把留好的货拿出来卖了。

但是预定超过20斤的，就需要先付定金，5公里内可以送货上门，交货后付尾款。

苏渺挂断电话后，将本子放好，每天收摊后苏元正都会来看，以计划次日的采购量。

然后等她再回到父亲的房间时，发现刚才还窝在床上的老爹不见了。

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