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14卤味（第1页）

有了酒，腌料也好了，就能腌制了。

姜红莲就把颜真真赶到一边，要自己动手。

“行了行了，你一边玩去吧，接下来我自己弄，省得你再给自己冻着了。”

老妈的刀子嘴豆腐心颜真真自然清楚，她也知道争不过，干脆就让开了说：“这样腌上三天，不，腌五天吧，这些肉块有点大，三天可能时间有点短，然后中间翻一次身，翻身的时候要再撒一点白酒，还要加一点生抽、老抽，就是酱油揉一遍，然后拿出来晒干三天应该就差不多了，再熏上一天就行了。”

“还要熏？”姜红莲皱眉，“怎么这么麻烦？”

颜真真：“不麻烦啊，你要是光晒，天气好怎么也要晒上十天，天气不好，最少半个月起步，按照我说的这种做，时间更快，味道也更好。”

姜红莲撇嘴，“还没做出来呢，这谁能说的准。”

“那要不您两种都试试呗。”颜真真又找不了一句：“再说了，这有好几十斤肉吧，妈你真能拿到外面晒上十天半个月的吗？”

姜红莲：“……”

颜真真赶紧又说：“到时候让我哥去山上砍点柏树枝和松树枝回来，我保证熏出来的味道肯定香。”

颜苏北恰好出来倒开水喝，闻言顺嘴问道：“熏什么，还要上山砍柏树和松树？那味道多冲啊！”

颜真真道：“熏腊肉。”

“腊肉还能熏啊？”颜苏北捧着搪瓷缸子过来，伸头往厨房里面看了看，“今年腌的腊肉好像有点不一样啊，不过闻着味道挺香的，你教的？”

颜真真点头，“我在那边厨房学的。”

颜苏北吸溜了一下口水：“那肯定好吃，什么时候要松枝和柏树枝，现在要吗？我现在就可以上山砍点回来。”

“你就知道吃！”姜红莲白了颜苏北一眼。

颜苏北也不犟嘴，冲着颜真真打了个眼色，低声说：“什么时候要，叫我。”

颜真真笑眯眯点头。

姜红莲没好气地看着颜真真他们兄妹俩说悄悄话，气着气着又给自己气笑了。

左右真真说的没错，她也确实没办法把这几十斤肉放到外面光明正大晒上十天半个月的。

尤其她家除了真真外都是干部，年关的时候虽然生产队不忙了，但琐碎的事儿也不少，尤其涉及东家长西家短的，指不定什么时候就有人过来了。

颜苏北和颜真真随口说了两句就又回去忙了。

颜真真回头看姜红莲忙个不停，又再次蹦过去说：“妈，正好这还有一点香料，我等下配一副卤药，大过年的，我们卤点东西吃吧。”

姜红莲摆手，“随便你吧，你想怎么折腾都行。”

“那我等下就去那边的厨房做啦。”颜真真把剩下的香料收拾好，又说：“晌午还剩下不少菜，我们包包子吃吧。”

姜红莲：“……”

她这个闺女如今主意是越来越多了。

姜红莲抬眉，“你还会包包子了？”

颜真真就道：“那我不会我还不能学嘛。”

“行行行，”姜红莲摆手，“随便你怎么折腾吧，反正你都有个厨房，我们也看不见，你想怎么折腾我也不知道。”

颜真真道：“那您作为咱们家的一家之主，我做之前还是要请示您的嘛！”

姜红莲笑了，“就知道拍马屁！”

颜真真笑眯眯地看着姜红莲。

姜红莲就说：“去去去，你该干什么干什么去，别在这儿杵着了。”

“好咧！”颜真真赶紧跑到自己屋里面，进了金手指厨房。

很快，颜真真就配好卤料包，然后开始准备要卤的东西。

牛肉、猪肉这些就不说了，其实颜真真最喜欢的还是鸡脖、鸭脖、猪蹄、猪耳朵这些零碎。

颜真真就道：“我想要鸭爪、鸡爪、鸭脖、鸡脖、锁骨、猪蹄、猪耳朵、猪舌头……”

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