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第五章 从来没有（第3页）

仔细一看，居然是开业那天递给自己名片的人！

林少枫看起来已经在门口等很久了。

窦一通明显被吓了一跳。

“你是在等我……”

林少枫点了点头。

窦一通更加吃惊了。

餐厅八点多的时候就停止营业了。

可是窦一通还是继续留在厨房练习新菜。

所以一直拖到了现在才出来。

那么说，这个林少枫就从八点多等到现在十点多？

窦一通突然有点警惕，这家伙该不会是做什么不正当生意的吧……

林少枫却看着他说，“你餐厅挂出的招牌菜我已吃过几次了。”

“但是，为什么，那道清蒸鲫鱼，我吃了两次，感觉味道都不太一样……”

见对方问出了这么专业的问题，窦一通这才放下心来。

“因为做法稍微有点不同。”

林少枫继续追问。

窦一通就解释给他听。

“有一次是，鲫鱼在蒸之前先稍微煎过。”

“还有一次是，蒸锅里的水比较特殊。”

“至于是什么特殊法，我就就不方便说了。”

这些方法都是陈尔自己辛苦总结出来，窦一通不会轻易说出去。

林少枫似乎觉得很不可思议。

“那么，为什么两道菜都叫做清蒸鲫鱼呢？”

窦一通不太懂林少枫为什么这样问。

“因为就是把鲫鱼拿来清蒸啊，只是做法细节上稍微有点不同，其实都是同一道菜！”

林少枫就像听见了什么错误消息一样，连连摇头。

“每一道美食的做法都需要精确再精确，不论是火候的掌握还是调味或者是食材的处理都需要注重细节。如果你改变了做法，这就是另一道菜了。”

林少枫打了个比喻，“比如红酒牛排和黑胡椒牛排。做法改变了，就是另一道菜了。”

窦一通不明白林少枫干嘛要和他纠结这个问题。

“这你就不知道了，即使是同一道菜，经过不同的厨师做出来，味道也是不一样的。因为每个地区的偏好和厨师的偏好是不一样的。”

林少枫愣了愣，叹了口气道，“怪不得，中餐厅从来没有入选过米其林……”

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