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第四十四章 tapas（第2页）

陈尔准备的食材分别是，小番茄、烤虾仁、西班牙的伊比利亚火腿、炸土豆片、烤茄子片、鲜切黄瓜片。

陈尔用长牙签把食材一一串起来，最后再洒上香菜末和胡椒粉作为调味。

沈一念在旁边惊叹道，“看起来真好看，有点像烤串！但是没有烤串的油腻味！”

“颜色也很鲜艳，让人很有食欲！”

陈尔把做好的tapas都装在盘子里，然后开始准备做下一道菜。

Albondigas是西班牙的经典肉丸子。

通常和tapas搭配在一起，后来逐渐演变成西班牙各种传统菜肴的一种特定的肉丸子。

Albondigas在西班牙语里的意思就是肉丸子。

西班牙人制作肉丸子的方法和华夏是很不同的，最大的区别就是，西班牙的肉丸子里，主要的食材是肉末和面包屑。

而华夏的肉丸子，则从来不放面包屑。

制作西班牙肉丸子Albondigas的第一个步骤，就是先在一只大碗里把所有需要的食材都混合在一起。

陈尔取出一只大碗，逐一往里面添加食材。

最先放的食材当然就是打碎的面包屑。

然后从保鲜柜里取出两块全瘦的猪肉和牛肉，分别剁成碎末，放进大碗里。

再把剁碎的洋葱和大蒜末、牛至叶末、也一起放进去。

最后打上一颗鲜鸡蛋，撒如少许胡椒粉，就可以开始搅拌了。

搅拌均匀后，陈尔戴上一次性手套，将搅拌好的食材碎末都捏成一个个小丸子，丸子的大小以一口一个为佳。

“好，可以开始炸肉丸子了。”

炸Albondigas的过程和华夏炸肉丸子的过程相差无几。

取出一只平底锅，注入橄榄油，当油烧热后，放入肉丸子，炸至金黄后捞起，沥干油，装盘。

陈尔把炸好的肉丸子端起来给大家看看。

“看起来和华夏的肉丸子也差不多，但是它的吃法和咱们很不同。”

在西班牙，Albondigas通常都是做成汤吃的。

制作的方法很简单，现取出一只番茄，用搅拌机打碎成酱汁，然后放进锅里兑水加热。煮开后放进肉丸子，再煮两分钟，然后关火，放盐和胡椒粉。

就可以装盘食用了。

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