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“这如何切出来的?”
“圣人吃的吃食,也就这样罢!”
莫文远道:“此汤名为文思豆腐。”
众人再也按捺不住,汤勺齐齐上,陶瓷勺与碗边相撞,丁玲哐啷,好似盛大的jiāo响曲。
“咸香,滋味甚美!”
“入口即化!”
“刀工真是绝了!”
文思豆腐的关键之一是刀工,其次就是芡汁,若没有水淀粉,便无法令豆腐细丝凝固在汤中,陈翁大方地分享了做汤的秘诀,在水中放入适量用各种块茎粉末研磨调制的土法配料,随后再用正常方法做汤便是。
莫文远脸蛋红扑扑的,光是有水淀粉,洛阳之行就很值当了!
……
后厨,锅尚且摆在灶上,硕鼠用与他身体大小不符的灵活身手爬到灶上,他人xg化地深处爪子,沾了一点豆腐汁,再用舌头tiǎn一下。
硕鼠:吱吱吱吱吱吱吱吱!
怎么能这么好吃!
他决定了,他要抓那人族厨子,给自己做菜!
第23章
陈翁家与莫文远落脚的院子挺近,等到散席之后,意犹未尽的一老一少还聚在台前,讨论烹饪心得,李三娘对儿子放心惯了,见月上枝头,便先回去休息。
“葛粉的量还要少些。”
“面筋入汤后,再用豆粉勾芡一下,放点醋进去。”
“放醋?”
“做开胃菜刚好。”
“有理,酸味开胃。”
两人聊天之余,厨房里多出了点悉悉索索的声音,莫文远耳朵灵道:“什么声音?”
陈翁道:“许是硕鼠。”他直起身子,一双鹰隼似的眼睛到处扫,试图找出老鼠之所在,他也喜欢厨房干净,然地处乡下,屋南面又有纵横jiāo错的田埂,难保有田鼠趁人不备,溜入屋中。
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