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第302章 当初没教儿子厨艺是对的（第1页）

“以后螺蛳不要当天用当天买，提前一天准备，不要用清水泡，用盐水，期间没事的时候就不停的换水，换好水记得给水里滴几滴香油，这样螺蛳的泥沙才会吐的干净，现在时间上来不及了，只能用淘米水加盐再清洗几遍，你来洗，我给你写一个螺蛳的完美处理方法，回头你试试。”

江舟把盆子推到于晓波面前，一伸手，王柒月马上冲过来，给递上笔记本。

陈子航速度慢了一步，眼珠子险些没瞪出来。

他一个年轻力壮，精力充沛的小青年，动作居然没快过比他年长，而且天天泡厨房的三师姐，没天理啊。

等写好之后，他把笔记本放在一旁，于晓波已经把螺蛳给洗好，可以开始重新熬汤了。

于爸爸从旁边的灶台下，搬出一个比较大的锅，架在灶台上。

江舟看了一眼锅的大小，对于晓波说：“以后就用这个锅熬汤吧，你那个秀气的小锅，熬出来的汤摆摊都嫌小。”

于晓波嗯了一声，哪里好意思解释，这本来就是他爸给他置办的，熬汤用的锅，结果他做的螺蛳粉味道太一般，每次熬的汤都剩下，根本用不完，最后都浪费了，他才换成小锅的。

“这么大的锅的话，你那两大根的腿骨，整根排骨，和一整只鸡倒是完全没有问题，过来熬汤。”

在江舟的指挥下，于晓波火速把洗干净的腿骨鲜鸡都放进锅里，最重要的是，那一盆洗干净的螺蛳。

“这其实是有个最佳比例的，我一眼就可以看出来，但你不行，我给你写在笔记本上，你以后配置汤料，都按照这个比例。”

食堂的灶台都是专门打造的，火很大，一大锅水也能在短时间内沸腾，偌大的汤锅上，开始起了浮沫，等去掉浮沫后，就可以放配料了。

为了保证汤汁的鲜香，除了这些配料外，还要加入26种精选的香辛料，才能熬制出一锅香喷喷的汤料。

因为想看于晓波本身的功底，所以，一开始江舟并没有放料，而是让于晓波自己放料。

于晓波天天熬汤，对于汤料要放什么，那是相当熟悉，不等江舟提醒，拿起香料就咔咔一顿放。

眼看他又要放草果和香茅草，江舟马上打断他。

“这两样熬汤的时候不用放，尤其是草果，换成肉桂，再多放五克，还有香茅草，记住了，这是卤牛肉才会放的香料，我是跟你聂师兄说，汤里加香茅草，但你们做的东西不一样，不要瞎放。”

于晓波动作一顿，赶紧把这两样香料往旁边一推，推的要有多远就有多远，等调料都放下去之后，他才敢问江舟。

“师父，你觉得还缺少什么吗？”

江舟指着汤锅摇摇头，道：“你这配料差的远了，再加入五根葱段，三个红枣，丁香2克，山奈10片，你左边那个汤勺，胡椒粉两勺，最后，再放一把白蔻，三个肉桂，以后，每天就这么熬汤，你自己的经验，再加上我给你加的这些配料，这锅汤就稳了。”

于晓波转头，马上去加调料，加到一半，手一顿，回头尴尬的问江舟。

“师父，你说的太快了，我没记住，白蔻是多少？”

于爸爸看自家儿子笨手笨脚的样子，眼前一黑，难怪花了一百多万，啥也没学会，原来儿子资质是真的太差，也难为江大师了，毕竟当年他教儿子炒菜的时候，他自己都嫌弃儿子蠢。

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