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“唐代麒麟是独角马的形象,宋元时期是龙头麟身、腾云驾雾,明初是长颈鹿的形象,后期才慢慢演变成这种龙形神兽。”
“但明朝的麒麟大多是卧姿,灵活温顺。”
“像这种蹲姿的麒麟,威风凛凛,气度雄浑,明显带有康雍乾盛世的特点,而且包浆也到代。”
“你们看,”董建川指了指麒麟身上的鳞片,“这工艺繁密而不杂乱,细致入微,只有当时最顶级的工匠才能做到。”
王景行说道:“董哥果然是行家。”
董建川笑道:“景行你现在厉害啊,宝贝一件接着一件。”
王景行:“我好歹开古玩店的嘛。”
收好礼物,众人在茶室喝茶聊天等饭吃。
林文硕请了个做淮扬菜的大厨到家里做菜。
六点整准时上菜。
蟹粉狮子头、软兜长鱼、文思豆腐、松鼠桂鱼、水晶肴肉、白袍虾仁、龙虾蒸蛋,全是有名的淮扬菜。
最后还上了一个野生黄花鱼。
这道菜一上来,林文硕就激动起来介绍:“今天运气真好,早上师傅帮我找到这条野生大黄鱼,足足5斤2两。”
一般野生大黄鱼每年只能长七八两,两斤以后生长速度更慢,大黄鱼长到5斤,大概要接近10年的时间。
野生大黄鱼因为量少昂贵,被称为海里的“土豪金”。
一条三四斤重的野生大黄鱼,基本都要卖到上万元,而且“有市无鱼”。
这条鱼目测体长70多公分,通体金黄,红唇细鳞。
连董建川都有点意外:“五斤多的大黄鱼确实很少见,一般能有三四斤就很难得了。”
董建川尝了一口:“嗯,鱼好,做得也好,鱼肉鲜嫩入味。”
林文硕笑道:“董哥知道这大黄鱼的做法?”
董建川说道:“这你可难不倒我,这叫三鲜出骨大黄鱼。”
“先用三刃刀把鱼骨完整地取出。”
“再把五花肉丁、冬笋丁、香菇丁和河虾仁调制的肉馅塞进黄花鱼的肚子中。”
“然后把大黄花鱼放入热油中,让鱼皮表面慢慢脱水。”
“最后加入纯净水,以及香菇和冬笋,小火焖熟。”
林文硕举起大拇指:“董哥,丝毫不差。”
王景行在白鹭也吃过野生大黄鱼,味道确实很不错。
夹了一大块给章雪晴之后,自己也尝了一口,不仅肉质更细腻q弹,口感也更丰富鲜甜。
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