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31凉面（第3页）

到了已时末，苏叶拿出面团分成两份，用力揉来揉去，揉了一刻多钟，揉好了一份再揉另一份。

揉好面团，再把面团分成小块，一块块提擀成面条，放在竹篾上面。

叶梅用大铁锅烧水煮面条，灶台旁苏叶搬来两个陶缸，加入半缸井水。

面条煮熟，叶梅把面条挑入一个陶缸里，划几天，挑到另一个陶缸里，这时面条完全变凉了捞上来加入肉酱，加点葱末搅拌就能吃。

叶梅捞了一盆面条，装一碗肉酱，叫叶德正过来端回去。

吃面条不用上桌，各自端着碗随便哪儿吃，苏叶用小盆装的面条，拌好了料，老老实实在炕桌上吃，面条虽然看着有点黑，口感有点粗，但满嘴都是麦香，味道真不错，苏叶一口接一口地吃，旁边全是吸溜吸溜的声音。

苏世伟说：“夏天吃这个好，农忙时吃这个更好。”

苏景枫：“好吃。”

苏景林：“加点酸豆角味道更好。”

叶梅：“豆角还没开花呢。”

苏卉：“揉面大力气揉做出来面条才好吃。”

苏叶暗忖：有辣椒油更好。

她问苏世伟：“爹，城里有新奇的种子吗？”

苏世伟说：“不清楚，要去打听才知道，下回你舅舅进城时让他去打听打听。”

苏世伟：“叶子，你洗的面粉是做什么的？”

苏叶：“凉皮，晚上就能吃到。”

叶梅问自家男人：“孩子爹，要不要送点给孩子祖父母？”

苏世伟说：“晚上凉皮做好了送点过去吧。”

苏景枫在旁边偷偷翻白眼。

叶国健从门口走进来：“叶子，凉面怎么做等下和舅妈说一说，晚上我家也吃，吃这点不过瘾。”

苏叶：“好，晚上有凉粉。”

叶国健：“肯定不够，小子们都很能吃。”

下午，申时未，陶缸里的淀粉已沉下去，苏叶把上面的清水倒了，只留一点水，用汤勺把水和淀粉搅匀了，在蒸东西的圆竹篾里垫了一块干净棉布，刷一层油，倒入一层薄面汤，在锅里蒸熟，拿出来，倒腾到另一张竹篾上，再重新蒸上一张。

叶梅知道怎么做后接过这活，面筋在这之前就蒸熟，都切成条。

苏叶弄了些蒜末，用油爆香，加入一点酱油，装起来后，等面皮凉了，苏叶把面皮切成条状，放碗里，加点爆香的蒜末，滴几滴香油，加了一点葱末，一个尝了一点，都说好吃。

黑面做出来的凉皮颜色有些发黑，调料连陈醋也没有，但苏叶还是觉得很好吃。

叶梅拌了一海碗，让苏景林给苏老爷子苏老太太送过去，族长和十三叔公都给送了一些。

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