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第166章（第3页）

“将军”选用的是野生的黑鱼，采购价为50元一斤，而一份将军过桥选用的是大约2斤重的黑鱼。

合成的比例是1：2，也就是说光是黑鱼的成本大约是200元左右。

再加上其余辅料的成本大约是60元左右，所以这道菜成本价在260元的样子。

楚云风看了看系统给的价格是666元，这个价格的利润很高了啊，比之前店里所有的菜利润都要高。

“系统，为什么这道菜利润比其他菜要高？”楚云风不解地问道。

“宿主请注意，随着你厨师等级的提高，三星级以上的菜式对于技能的要求很高，这部分的因素也需要考虑到成本里去。”

系统给出了一个很让楚云风意外的答案。

看来知识就是金钱啊，噢，对了，还有一份鸡豆花的价格也很是让楚云风好奇。

在看到的一瞬间，楚云风瞬间愣住了，这绝对是目前店里价格最高的菜式。

1888元！

一份！

也就是一小盅！

之前大致算过了成本，给贝尔做的5倍合成的成本大约是4000元一份，而面向大众的成本大约是在800元一份。

而现在这个对外售价直接是翻了两倍还多。

不过想想它的制作时间和制作工序的复杂，这个价格还是很值得的。

就是不知道会不会有人点啊？而且这个菜只能中午才能吃得到。

因为晚上熬制好了高汤之后，第二天一早来店里还要吊汤，加上制作时间，差不多就需要4个小时。

所以只能是中午才能够提供。

而且每天的量都很少，只有区区的十份而已。

不是楚云风不想多卖，而是高级清汤制作出来已经是很少了，做出来的分量就只有十份。

如果再加一个锅熬制，楚云风觉得没有必要，钱是赚不完的，何必把自己弄得这么累。

现在是走精品路线，分量太多了反而不是什么好事，物以稀为贵，没看到那些限量的店是最火爆的吗，排队人数也是最多的。

现在可以外卖了，到时候试试联系一下外卖平台，看看销量如何。

所以楚云风现在店里一共熬制了三锅高汤，一锅是用于抄手的，另外一锅是用于大众鸡豆花版本的，还有一锅是专门给贝尔和老王家女儿准备的。

他们的菜做好之后，会有专人来取，做一次可以让他们两人吃一天，所以楚云风发现自己最近真的是很忙啊。

早上迎来的第一位客人是隆马，进来就非常热情地跟楚云风打招呼。

“楚老板，早上好，你可是终于回来了，走了快一个星期了吧，这让我一个星期吃饭都不香了。”

隆马越来越喜欢楚云风店里的美食，昨天接到老王的电话，知道楚老板回来了。

所以今天一早便过来了。

“哟，有新菜了啊，将军过桥和鸡豆花，嗯～！不错，比较适合中午来吃，那我早上就少吃一点，给我弄两碗抄手吧！”

隆马可是大吃货，这两道菜其实早就吃过了，但是楚老板做的肯定是不一样的。

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