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第596章（第3页）

第七百六十八章：怪味——奇怪的味道？

简介上面清晰地描述了这道菜的由来，它的起源是与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。

后来被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为BJ宫廷菜。

而且也登上了国宴菜式，款待过很多来访华夏的国外客人，并且受到了他们的喜爱。

这样一来，事情就很尴尬了，作为华夏的一道国宴菜式，竟然被米其林挑出了这么多的问题出来。

更让人觉得好笑的是，他们竟然会对里面的食材进行质疑，说是要将大葱换成什么韭葱。

这韭葱是个什么鬼？

很多人都是第一次听说这韭葱，顾名思义，难道是韭菜大葱不成？

还真是一道国宴菜式？

阿道夫此时才相信了，不过这对他来说并没有过多的主观上的影响，因为观念的不同，言论自由对于自身的束缚并不大。

而且这会儿也并不能自乱阵脚去批评，或者说是去质疑自己的评审员，因为他们是从自己最专业的角度来提出的意见。

即便是有问题，那也是因为这道菜不符合评审员的口味和审美。

所以阿道夫的发言充满了利己主义，无论如何都要抢占道义的制高点。

“首先，我不得不说这道菜的味道非常的特别，给人一种很深刻的印象，但是就我个人而言，这道菜确实辣了一些。

至于食材的搭配，我想主厨或许更有心得，可以根据季节的变化来选用适当的蔬菜。”

阿道夫这话一说出来，现场的唏嘘声立刻爆响了起来，而且很多的客人实在是忍不住笑了起来。

没搞错吧？

人家黑珍珠的评审员刚才就已经说过了，这道菜正宗的做法里面，食材是不能进行增减的。

少一样食材，或者是多一样食材，这做出来的形态和味道都会让这道经典的菜式变味儿。

可这老外在说什么？

他到底懂不懂华夏菜式的精髓？

这不是出来搞笑的吗？

阿道夫愕然了，还没搞明白自己的话到底哪里说错了，然而即便是知道，此时已经是进退两难，不得不狠心走到底。

“对了，还有这大葱！”

阿道夫叉起一点儿大葱放进嘴里，很快地品尝了一下之后说道：“正如我们刚才所说的那样，这大葱会增加口气，如果换成韭葱的话一定非常的完美。

要知道韭葱在我们法国可是非常受欢迎的，它跟大葱长得很像，我们一般用它来做汤和炖菜，还有一种非常好吃的葱派。

韭葱最大的优点就是味道没有大葱这么刺激，而且也不会带来很重的口气，所以主厨可以试一试，或许不失为一个很好的选择。”

阿道夫的话获得了所有米其林评审员们的认同，话音刚落，所有人都鼓掌表示了认同。

而远在法国的那个古堡里的两位Boss，也同样对阿道夫的说法表示认同，甚至还干了一杯表示庆祝。

不过是一道菜罢了，虽然分数低了一点儿，但是并不影响最后的等级评定。

而这话更是加深了现场客人的不解和生气，特别是在说到韭葱替换掉大葱的时候，现场可是有好几位从山东过来的客人，表示了极大的不满。

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