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第396章 自制番茄酱（第2页）

南姐儿种的这番茄，她也知道。

明哥儿他们收的时候，还特意给她家送了些。

只是她没见过，也不知道怎么吃，听明哥儿说能生吃，便将这番茄当果子吃了，味道算不上太好，就是吃个新奇。

论说好吃，还比不上上回送她的寒瓜，那东西瞧着不如这个红彤彤的，切开一瞧，沙瓤汁多甜的很，天热吃了很是舒畅。

后来听乐姐儿说一个寒瓜能买上二两银子，她登时就不好意思了，自家得了一个，便是得了二两，偏自己还不知道，就那么白白吃了下去。

虽说不如寒瓜好吃，但这番茄大伙见都少见，指定也不便宜，现见她一口气切了这么大一桶，不免替宋南絮心疼。

宋南絮瞧着牛婶子一脸肉疼，故意笑道：“不单单要切碎，还得磨碎，磨成豆汁一样的。”

“可是这玩意不好吃，外头卖不上价？”

牛婶子听得咋舌，帮着宋南絮将桶抬到廊下，劝道：“我尝了味道还是不错，若真是卖不出，你留在家里慢慢吃就是，可别糟蹋了。”

宋南絮瞅着牛婶子当真了，抿着嘴直笑，“婶子我是打算熬点番茄酱给县里送去，不是浪费，同您玩笑呢！”

见她偷乐，牛婶子没好气的掐了把她的腮，“你这孩子，出门一趟，嘴都贫了，我还真以为你要糟蹋粮食呢！你屋里提桶水把磨子冲冲，我给你磨了就是。”

“您去吃饭，我自己来就成。”宋南絮笑着进去提水。

牛婶子哪能依她，接过水麻利的将石磨洗干净，就势就开始磨了起来。

牛春花听了一口喝完碗里的粥，上前帮忙，顺手从桌上有捡了个饼子塞到宋南絮手里，“你估摸都还没吃呢吧，我瞧着你这回瘦了不少，明哥儿可和我说了，你前不久还病了，磨磨子吃劲你坐一旁等着，我和你婶子可比你快。”

番茄本来就切的细，汁水也多，反倒比黄豆还好磨，一桶番茄，牛家姑嫂轮着接力，不到两刻就磨好了。

家里炒菜的锅还是小，宋南絮便把熬豆汁的大铁锅给搬回来，又取了细纱布，将番茄汁过滤一遍，将残渣反复挤压，一桶的汁水便少了一半。

滤出来的番茄渣，宋南絮用干净的碗盛了起来，今晚可以熬上一锅番茄浓汤肯定也不错。

虽然不过滤也能熬番茄酱，但是口感会略沙不细腻，不成粘稠状，颜色也不会那么好看。

为了保证没有柴灰，宋南絮事先就架了大柴，将番茄汁倒进铁锅，加上适量的白糖，大火滚开后煮至水份明显减少，加上些许的盐，只是现在没有柠檬，不然加上柠檬汁既能增添风味还能延长保质期。

不过柠檬在历史上也存在已久，基本岭南地带都有，这会正是采摘时节，刘老爹既然在宫里当值过，肯定知晓哪里有，到时候托他帮忙弄些来。

没有柠檬，宋南絮便点了点白醋，将灶膛退了两根柴火，小火熬制粘稠，期间用勺子不停的搅拌，等酱汁挂勺缓慢流淌，颜色鲜亮红润便停火，取了事先准备好的白瓷瓶，满满当当装了六罐半。

这瓷瓶还是从湖州街上买的，巴掌心的大小，还带了盖子煞是好看。

灶间全是番茄酱酸甜的味道。

乐姐儿嘴馋，小尾巴似的跟在她身后，宋南絮用指头沾了番茄酱点在她的嘴上，笑道：“怎么样，好吃吗？”

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