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把锅烧热后,倒入盖过锅底的油。
然后把葱姜蒜和小米辣倒进去,炒出香味后,把一整框的田螺加入锅里,不断的翻炒。
等把水分炒干了,再加入料酒去腥。
再加入盐、酱油、耗油等调料调味。
最后,加入紫苏叶子,带来不一样的清香味。
加上小半锅的水,盖上盖子,等水烧干。
趁着焖烧的功夫,苏念忙里偷闲,捻了一条炸好的小鱼,送进自己的嘴里。
“嗯,还不错,不过,最后复炸的时候,时间短了一些,不够脆!下次记得炸久一些。”
苏念吃一口就看出了不足之处。
“知道啦!下次一定改进!”
得到了苏念还算满意的点评,周素素很是开心。
三个女人又聊了一会儿天,锅里的水,就快要煮干了。
苏念掀开锅盖,一阵熟悉的香味扑面而来。
嗯,真香啊!
这就是久违了的紫苏田螺的香味。
苏念很喜欢嗦田螺,从前在小卖部里,苏念经常炒这一道菜作为夜宵。
晚上打烊之后,苏念经常会看一部电影,来放松自己。
而配电影的,正是一盘紫苏田螺。
这道菜,苏念不知道做了多少次。
简直是闭着眼睛都能炒出来了。
“娘,好香啊!”
一旁的周素素也感叹到。
“来,尝尝看!”
苏念铲起一小勺,放入小碗里,送到周素素和李桂兰的面前。
“娘,这东西虽然闻起来很香,但是,要怎么吃啊?”
周素素和李桂兰,看着香气扑鼻的紫苏田螺犯了难。
这东西,要怎么入口呢?
难道要把坚硬的外壳咬碎吗?
第一百一十九章三位先生来了
“你们看我怎么吃。这个呀,一学就会了!”
苏念直接用手拈起一颗田螺,把口子放在嘴巴里,稍稍用力一吸,就把田螺肉吃进了嘴里。
“记得只吃前面硬一些的肉,后面软软的部分可别吃!那是田螺的肠子。”
苏念一边吃的津津有味,一边冲李桂兰和周素素说道。
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