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老李的武汉夜市传奇（第18页）

烤箱或炭火烤架

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烤盘或烤网

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刷子（用于刷蜂蜜水）

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刀和砧板

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保鲜膜

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**步骤：**

**1.

准备工作：**

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**处理猪肋排：**

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将猪肋排用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。

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如果肋排较大，可以根据需要斩成适合的大小（每块约10-15厘米长）。

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用刀背轻轻拍打肋排，使肉质松散，便于入味。

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**焯水：**

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将处理好的肋排放入锅中，加入足量的冷水，加入姜片和葱段，倒入料酒。

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大火煮沸后，继续煮5-10分钟，去除肋排的腥味和血沫。

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捞出肋排，用温水冲洗干净，沥干水分。

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**2.

腌制猪肋排：**

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**调制腌料：**

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在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、花生油和蜂蜜，搅拌均匀，调成腌料。

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**腌制肋排：**

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